普陀区首届社区食堂员工烹调妙技竞赛火热开赛，国度级行家来支招→​

发布日期：2025-08-31 06:38    点击次数：128

“这红烧肉的后光也太诱东谈主了！”“40元能作念出两荤两素一汤一主食，性价比真高！”近日，麦德龙餐饮学院内香气四溢、掌声束缚，由普陀区总工会主理、长征镇总工会经办的 “匠心筑梦 普陀来赛”之“匠心调味 香溢普陀”——普陀区首届社区食堂员工烹调妙技竞赛，在这里火热开赛。这场专为社区食堂员工打造的“厨艺大考”，不仅让民众看到了下层餐饮从业者的过硬才智，更让“舌尖上的社区幸福”有了更竟然的期待。

40元餐标考时间12支队列亮出“看家菜”

“既要养分平衡，又要厚味不贵，还得有立异！”比赛一运转，选手们就围绕“40元餐标”的中枢条目张开比拼。按照划定，每支队列需在收尾时候内完成“两荤两素一汤一主食”的套餐制作，从食材处理到火候把控，每一步齐考试着日常积聚的功底。

来自全区各街谈镇的12支社区食堂代表队，带着全心准备的决策同台竞技。有的队列专注传统口味升级，将家常的番茄炒蛋作念出新意；有的则注重养分搭配，针对老东谈主、儿童等群体调度菜品软硬度；还有的在摆盘上巧念念束缚，让时时的家常菜变得“颜值”与口感兼备。“咱们每天要管事几百位社区住户，这次比赛的条目，即是咱们日常责任的‘高模范复刻’。”一位参赛选手一边颠勺一边说。

国度级行家提前“划重心”赛前培训干货满满

为了让选手们线路出最好水平，比赛前一天，一场“含金量”透彻的赛前培训开端开讲。主讲东谈主恰是国度级妙技行家责任室带头东谈主、享受国务院政府稀奇津贴各人、同期亦然“普陀工匠”——陈海亮，他不仅是中餐、西餐双料高等技师，还担任麦德龙资深餐饮运营司理。

“上海红烧肉要炖得酥而不烂，窍门在于火候和调料的配比。”培训现场，陈海亮手把手演示上海红烧肉的新式作念法，从选肉、焯水到炒糖色，每一个细节齐西席得考究入微。选手们围在一旁阐扬记载，往往发问疏导，不少东谈主暗意“学到了能告成用到责任里的实用技巧”。除了妙技培训，选手们还提前熟识了比赛场所，完成了食材遴荐等准备责任，为正经比赛作念好充分铺垫。

专科评审+暖形貌念这场比赛不啻“比厨艺”

本次竞赛的评审团威望也号称“专科级”：除了陈海亮，还有天下妙技大赛各人方诗慧、资深餐饮莳植责任者王杰，以及深受市民爱重的好意思食博主，从口味、养分、立异、从简等多个维度进行轮廓评分，确保评审效劳自制、自制。

比赛中，最打动东谈主心的不仅是好意思味的菜品，还有选手们背后的“暖心考量”。在菜品先容圭表，不少选手提到：“这谈清蒸鱼专诚作念得清淡，适宜社区里的老东谈主和孩子。”“咱们用边角料作念了蔬菜汤，既不浪掷又养分。”这些细节，偶合体现了普陀社区食堂“以住户需求为中心”的处情理念。

历程数小时的热烈角逐，比赛最终评比出团体金、银、铜奖和优厚奖。捧着奖牌，一位获奖选手沸腾地说：“这不仅是对咱们时间的招供，更让咱们以为，把社区住户的‘饭碗’端好，是十分有真谛的事！”

以赛促建让普陀东谈主的“舌尖幸福”更有保险

据了解，举办这次竞赛，不仅是为了搭建社区食堂员工的妙技疏导平台，更旨在通过“以赛促训、以赛促建”，进一步进步普陀区社区食堂的餐饮管事水平，增强员工的奇迹荣誉感和管事遒劲。

普陀区总工会联系负责东谈主暗意，改日将不息维持此类靠拢下层、靠拢民生的妙技竞赛行径，匡助更多社区食堂员工成长成才，让社区食堂不仅成为住户科罚“吃饭问题”的所在，更成为传递虚心、凝华东谈主心的“幸福驿站”，让“舌尖上的幸福”惠及更多普陀住户。